הם טעימים, עסיסיים, צבעוניים ובריאים – פירות הקיץ!
הם טעימים, עסיסיים, צבעוניים ובריאים – פירות הקיץ!
מאת: רקפת אריאלי, אלון עידן, תזונאים קליניים רשת פרש קיטשן
כיום אפשר למצוא בישראל מגוון גדול של פירות בקיץ – אבטיחים, ענבים, אפרסקים, תפוחים, דובדבנים, מלונים, אגסים, נקטרינות, שזיפים, מנגואים ומה לא…
הפירות עשירים בהמון רכיבים בריאים – ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון. עם זאת חשוב לזכור שהם מכילים יחסית כמות גדולה של סוכר, ולכן כמו כל מזון בתפריט היומי, חשוב לצרוך מהם במידה הנכונה.
כוח הצבע – פירות מ 5 צבעים
היום יודעים שבכל הנוגע לפירות וירקות, יש חשיבות לגוון ולאכול מכל חמשת הצבעים. כל קבוצת צבעים מכילה פיגמנטים (הנותנים לפרי את צבעו) או פיטוכימיקלים אשר מעניקים לפרי את סגולותיו הבריאותיות.
הצבע האדום – פירות מקבוצה זו מכילים את הפיגמנט ליקופן ונוגדי חמצון המכונים אנתוציאנינים היכולים לסייע למניעת סרטן ומחלות לב. דוגמאות: תפוח אדום, רימון, דובדבן, פטל, תות שדה.
הצבע הצהוב – כתום – פירות מקבוצה זו מכילים בטא-קרוטן, אלפא-קרוטן וקרוטנואידים נוספים העשויים לסייע לשמירה על תפקוד תקין של מערכת החיסון ומניעת סרטן. דוגמאות: אפרסק, מנגו, נקטרינה, משמש, שסק, אננס, פפאיה, פסיפלורה.
הצבע הירוק – פירות מקבוצה זו מכילים את הפיגמנטים כלורופיל ולוטאין אשר יכולים לסייע לשמירה על ראייה תקינה, האטת הזדקנות העין ולחיזוק העצמות. דוגמאות: אגס, ענבים, קיווי, גויאבה.
הצבע הלבן – פירות מקבוצה זו מכילים תרכובות גופרית אשר עשויות לסייע לשמירה על בריאות כלי הדם והלב, ונגד זיהומים שונים. דוגמאות: בננה, ליצ’י, אנונה.
הצבע הסגול – פירות מקבוצה זו מכילים אנתוציאנינים אשר יכולים לסייע להאטת תהליכי הזדקנות ובפרט הזדקנות המוח, "אנטי אייג’ינג" בפעולה. דוגמאות: שזיף, אוכמניות, ענבים
זהירות סוכר!
יחד עם היתרונות הבריאותיים ישנם בפירות גם סוכר שיש לצרוך אותו במתינות, לכן בתפריט יומי מאוזן לאדם הבריא מומלץ לאכול 2-3 מנות פרי ביום. אז מה זו מנת פרי?
(כ-60 קק"ל למנה)
1 אפרסק
1 נקטרינה
2-3 משמשים
1 אגס קטן
ספל דובדבנים
12 ענבים
1 קיווי גדול
2 שזיפים
ספל קוביות אבטיח
ספל קוביות מלון
2-3 שסק
1 תפוח
טיפ לצריכה נכונה של פירות:
מומלץ לאכול את הפרי בשילוב של מנת שומן צמחי או מוצר חלב כגון: 7 שקדים / 3 אגוזי מלך/ יוגורט 1.5% , כך רמת הסוכר בדם עולה באופן מתון יותר ואנו שבעים לאורך זמן רב יותר.
טעים לאכול בריא…
|
|