5 סיבות טובות ליהנות ממרק חם וטעים
5 סיבות טובות ליהנות ממרק חם וטעים
אלון עידן, תזונאי רשת פרש קיטשן , המרכז לרפואת ספורט "הדסה אופטימל"
קור, גשם, רוח ואולי אפילו שלג, החורף כבר לא בפתח הוא ממש כאן! מזג האוויר החורפי גורם לנו לשינויים בבחירת המזונות ואנו נוטים להעדיף מזונות חמים ומחממים. וכשמדברים על מזונות מחממים הדבר הראשון שעולה בראש הוא מרק עשיר, חם וטעים. האם למרק יש יתרונות תזונתיים כלשהם או שהוא רק משקה חם וטעים?
- אנטיאוקסידנטים – מרק לרוב מכיל כמות רבה של ירקות כגון: גזר, בטטה, קישוא, עגבניות, בצל, או קטניות כגון עדשים. מזונות אלה עשירים באנטיאווקסדנטים (נוגדי חמצון) כגון וויטמינים מסוג A,C,E, ליקופן, בטא קרוטן ועוד. האנטיאוקסידנטים עוזרים לגוף להתמודד עם תהליכי חמצון הקשורים בהיווצרות המחלות הנפוצות של החורף (צינון, דלקות במערכת נשימה עליונה) ומגוון רב של מחלות אחרות כגון סוגי סרטן שונים.
- סיבים תזונתיים – אותם ירקות רבים שנמצאים במרק מכילים גם כמות גדול של סיבים תזונתיים. סיבים אלה נמצאים בעיקר בקליפות הירק והפרי, בדגנים מלאים ובקטניות. הסיבים תורמים לתפקוד תקין של מערכת העיכול, מביאים לתחושת שובע, מורידים את רמות הסוכר והשומנים בדם ואף יכולים לסייע במניעה של סרטן המעי הגס.
- נוזלים – למרות שאנו חושבים אחרת, בחורף אנו מאבדים נוזלים רבים, הן במערכת ההזעה עקב מזג האויר היבש, תנורי החימום והיותנו פעילים והן במערכת השתן, כחלק מהפעילות הרגילה של הכליות המסננות החוצה מהגוף חומרי לוואי ושומרות על ערכי דם תקינים. במקביל, עקב תחושת הקור אנו נוטים לשתות פחות מים. מצב זה עלול להביא למאזן נוזלים לא תקין וכך לסימפטומים של התייבשות כגון כאבי ראש, עייפות, חוסר ריכוז וירידה בתפקוד הפיזי. קערת מרק ממוצעת מכילה בסביבות 2 כוסות מים המהוות 15-20% מכמות הנוזלים היומית המומלצת, דבר היכול לסייע בשמירה על מאזן נוזלים תקין.
- דל קלוריות – כשמדברים על שמירה או ירידה במשקל מדברים על "מאזן אנרגיה" – היחס בין כמות הקלוריות הנצרכות (אוכל) לבין כמות הקלוריות ה"נשרפות" (פעילות) כאשר המטרה בהרזיה היא לשמור על מאזן אנרגיה שלילי (להוריד צריכה ולהגביר "שריפה"). האתגר הגדול בתהליך ההרזיה הוא לצרוך כמות קלוריות מתונה אך עדיין לשמור על תחושת שובע נורמאלית וסיפוק מהמזון הנאכל. מרק, המבוסס על ירקות ונוזלים בעלי נפח רב, מביא לתחושת מלאות בקיבה ואיתות לתחושה של שובע וסיפוק וכל זאת ב"מחיר" נמוך של קלוריות. לכן, צריכת מרק יכולה לסייע בשמירה על מאזן קלורי שלילי. חשוב לזכור שמרק דל קלוריות, מלבד ירקות רבים, צריך להכיל כמות מתונה של שמן, כמות מתונה של תוספות כגון: אטריות, אורז, קרוטונים, שקדי מרק, ולא להכיל כמות גדולה של שומנים כגון שמנת ובשרים שמנים.
- חמים וטעים – כולנו כבר יודעים שאוכל הוא הרבה יותר מצורך פיזיולוגי ויש בו גם למלא צרכים רגשיים רבים. לכן, היתרון אולי הגדול ביותר של המרק בחורף הוא החום הנעים שהוא מעניק לנו כשבחוץ קר וגשום, והטעמים העשירים והמגוונים שהוא מכיל בתוכו הגורמים לנו לתחושת סיפוק והנאה.
קפצו לאחד הסניפים הקרובים של פרש קיטשן, הזמינו מרק טוב, ותיהנו מארוחה קלה, מרווה, טעימה, מחממת ומזינה.
נ.ב. – אם אתם גרים קרוב אז מומלץ להגיע ברגל או באופניים, להניע קצת את שרירי הגוף, להגביר קצת את פעילות הלב והריאות, ולשרוף עוד כמה קלוריות