קטע מתוכנית הבוקר של אורלי וגיא בערוץ עשר שעוסק בהצעת חוק חדשה המחייבת רישום הערך הקלורי של כל מנה בתפריטי מסעדות. אנחנו ברשת פרש קיטשן עושים זאת כבר חמש שנים מתוך בחירה ואמונה שלאנשים מגיע לדעת מה הם מכניסים לגוף שלהם. טעים לאכול בריא …

אורח חיים בריא והפחתת הסיכון לתמותה

כיום ידוע כבר כי הרגלים שונים כגון עישון, תזונה לא מאוזנת וחוסר פעילות גופנית עלולים להוביל למחלות שונות (סוכרת, מחלות לב, סרטן ושבץ).

השאלה הנשאלת היא מי "חסין" יותר מבחינה בריאותית: מי שמעולם לא עישן? אולי מי שצורך תזונה מאוזנת או צורך אלכוהול בכמות מתונה? ואולי בכלל מי שמתמיד בפעילות גופנית סדירה?

מאמר שפורסם לאחרונה במגזין American Journal of Public Health  בדק נתונים של  16,985 משתתפים בסקירה בין השנים 1988-2006.

מטרת המאמר הייתה לבדוק מהו ההרגל הקשור ביותר להפחתת סיכון למחלות כרוניות שצוינו לעיל. ההרגלים שנבדקו היו כאמור:

1. מעשנים כבדים (כאלו שעישנו לפחות 100 סיגריות בחייהם, ועודם מעשנים) לעומת כאלו שמעולם לא עישנו (עישנו 100 סיגריות ומטה במשך כל חייהם).
2. תזונה מאוזנת – נבדקו מספר מרכיבים בתזונה: דגנים, פירות, ירקות, מוצרי חלב, בשר, שומנים, שומן רווי, כולסטרול, נתרן.
3. רמת פעילות גופנית חולקה לשתי רמות – פעילות עצימה (משתתפים שמבצעים פעילות גופנית עצימה במשך 3 פעמים בשבוע או יותר), ופעילות מתונה (משתתפים שמבצעים פעילות 5 פעמים בשבוע או יותר, ולא יותר מפעמיים הן בעצימות גבוהה).
4. צריכת אלכוהול מתונה הוגדרה בקרב גברים שצרכו 0-60 משקאות בחודש (2 משקאות ומטה בממוצע ליום), או 0-30 משקאות בחודש בקרב נשים (משקה אחד או פחות בממוצע ליום).

תוצאות הסקירה הראו נתון מדהים:
מי שאורח חייו כולל את כל ארבעת ההרגלים שנחשבו כמפחיתי סיכון תמותה (ללא עישון, תזונה מאוזנת, פעילות גופנית סדירה, צריכת אלכוהול מתונה) הפחית את סיכונו למוות באופן כללי ב-63%, את סיכונו למות בעקבות מחלת הסרטן ב-66% ואת סיכונו למוות ממחלת לב ב-65%.

נמצא גם כי היעדר עישון הוא ההרגל המשפיע ביותר על הפחתת הסיכון לתמותה מסרטן, וכי צריכת אלכוהול מתונה קשורה באופן ספציפי להפחתת הסיכון לתמותה ממחלות לב.

חוקרים רבים מחשיבים "צריכה מתונה של אלכוהול" כהרגל מפחית סיכון לתמותה, אך יחד עם זאת חשוב לזכור כי ככל שעולה צריכת האלכוהול מעבר למתונה, ישנן השפעות שליליות על הבריאות ועולה הסיכון לתמותה ממחלות שונות (כגון שחמת הכבד ועוד).

בין גברים ונשים נמצאו הבדלים הקשורים למספר ההרגלים מפחיתי הסיכון לתמותה כללית. לדוגמא, גבר אשר יאמץ הרגל בריא אחד יפחית את סיכונו לתמותה ב-30%, ולעומתו אישה תפחית את סיכונה ב-22%. יש לציין כי ככל שמספר ההרגלים הבריאים עולה עד לארבעה, כך גם מצטמצמים ההבדלים בין המינים.

הרגלים בריאים והגיל הכרונולוגי

על מנת לבדוק מהי השפעת הרגלים מגדילי סיכון לתמותה, נבדקו גם הנתונים של אלו שאינם מאמצים אורח חיים בריא (לפי ארבעת הקריטריונים).

משתתפים אשר להם כל ארבעת ההרגלים המזיקים (עישון, צריכת אלכוהול מוגברת, היעדר פעילות גופנית ותזונה לא מאוזנת) נמצאו בסיכון מוגבר לתמותה כללית השווה ערך לעוד 11.1 שנים בגילם הכרנולוגי. כלומר, אדם בגיל 30 אשר מעשן, שותה אלכוהול מעל הכמות המתונה, אינו מקפיד על תזונה מאוזנת ואינו פעיל נמצא בסיכון לתמותה כמו אדם בגיל 41!

הנתון הזה נמצא גם קשור לסיבות תמותה ספציפיות: 14.4 שנים תוספת לגיל הכרונולגי לתמותה ממחלת הסרטן, 9.9 שנים תוספת לגיל הכרונולוגי לסיכון לתמותה ממחלות לב.

לסיכום, המונח הפופולארי "אורח חיים בריא" אינו רק טרנד, אלא מציל חיים של ממש.
ככל שנאמץ מספר הרגלים בריאים יותר כך מופחת הסיכון לתמותה באופן ישיר, אך חשוב לומר כי אין זה אומר כי אם נתחיל רק משינוי הרגל אחד לא תהיה לכך שום השפעה.
שינוי הרגל אחד, כגון מעבר לתזונה מאוזנת יותר או הפסקת עישון, יפחית את הסיכון לתמותה כללית בכ-28% שהם משמעותיים ביותר.
בתהליך של שינוי חשוב להציב מטרות ריאליות וספציפיות, לעשות צעד אחר צעד ולא בבת אחת, וכך קיים סיכוי גדול יותר שנשיג את אותן המטרות ונצליח בשינוי אורח החיים לבריא יותר.

תהיו בריאים רקפת אריאלי דיאטנית רשת פרש קיטשן

כתבה מפרגנת שכיף לקרוא על אוכל בריא וטעים לחצו כאן וכנסו לקרוא

זה מתחיל מבפנים
נטלי גרוס- גדליה, מטפלת מוסמכת ברפואה סינית קלאסית בדיקור קוסמטי סיני ואורתופדיה

נשים ברחבי העולם מוכנות להוציא הרבה מאוד כסף כדי לטפל במראה עור הפנים. מתכשירי טיפוח שמבטיחים למתוח, להרים ולמצק ועד להפקיד את פניהן לסכין המנתחים.

לא רבים מאיתנו נעצרים לחשוב שאולי לפני הכול כדאי לבדוק את הצלחת שלנו, את מה שאנו אוכלים

מה שרבים אינם מבינים הוא כי העור שלנו משקף את הבריאות של הגוף שלנו מבפנים.

עור הפנים מושפע מתהליכים פנימיים וחיצוניים שאנו עוברים ומגורמים רבים להם אנו נחשפים בחיי היום-יום. ראשית, גלגל הזמן נותן את עיתותיו בפנינו, כאשר עם העלייה בגיל קצב חלוקת תאי העור מואט, הוא מאבד מהאלסטיות שלו ומהיכולת שלו לרפא פצעים ופגמים ומביא לידי קמטים וכתמים בעור.          שנית, בחלוף השנים וכן כתוצאה מהיחשפות לקרני השמש נוצרים בגוף רדיקלים חופשיים, הפוגמים ברקמות העור ומשפיעים לרעה על ייצור חלבון הקולגן, המקנה לעור את צורתו הגמישה ורקמתו החלקה. מכאן הדרך למראה עור נוקשה ובעל מראה נפול ומקומט קצרה.

לתזונה השפעה רבה ומהותית על בריאותנו בכלל ועל עור הפנים בפרט.

מה שאנו מכניסים לפה יבוא במהרה לידי ביטוי במראה פנינו. כמובן שלא ניתן להתעלם מהמרכיבים הגנטיים ולא ניתן לעצור את הזמן ולחיות בסביבה סטרילית ואוטופית. יחד עם זאת, בהחלט ניתן להאט את סימני הגיל, למזער נזקים ולשמור על מראה עור בריא ורענן. סוד הקסם טמון בראש ובראשונה בתזונה נכונה ומאוזנת, המתחשבת באורח החיים שאנו מקיימים ולוקחת בחשבון את הנתונים הפיזיולוגיים והנפשיים שלנו.          נמצא שצריכת מזונות נוגדי חמצון חיונית לבריאותו של עור הפנים ומאיטה את קצב הזדקנותו. ממחקרים עולה כי ויטמינים ומינרלים שונים מסייעים לגוף להתגבר על הרדיקלים החופשיים ופעילותם המזיקה ותורמים ליצירת סיבי הקולגן בעורנו, עור יפה וזוהר הוא תוצאה ישירה של תזונה בריאה ומאוזנת.

*ויטמין A - חיוני עבור התמיינות תקינה של תאי העור, שמירה על עור בריא ויועיל גם לטיפול בעור עם פצעי בגרות.  (לקיחת ויטמין A כתוסף תזונה באופן לא מבוקר יכולה להיות רעילה. לא מומלץ לנשים בהריון). מחסור בויטמין A יגרום לעור להראות יבש ומחוספס.הוא מצוי: בפירות וירקות כתומים, בביצים, בכבד בברוקולי, בתרד, ובמוצרי חלב.

*ויטמין B – משפר באופן כללי את בריאות העור השיער והציפורניים. הרבה מאוד בעיות עור עלולות לנבוע ממחסור וויטמין B. ישנם מספר סוגים של ויטמין B החשובים לנו ויש לצרוך אותם בתפריט היומי

ויטמין B1 – באגוזים, בסלמון ובסויה

ויטמין B2 - בשקדים, ביוגורט ובאגוזי מלך

ויטמין B3 - באגוזי לוז, ביוגורט ובגרעיני חמניות

ויטמין B6 – בביצים ובסלמון                                                                            ויטמין B12 – בביצים, בסלמון וביוגורט .

*ויטמין C – הוא נוגד חמצון מעולה, לוחם בזמן ויכול להיות יעיל בבליעה וכטיפול חיצוני. גורם הכרחי ליצירת קולגן ועל ידי כך מסייע לשמירה על המבנה והאלסטיות של עור הפנים, ביכולתו לתקן נזקי שמש, לעכב כתמי פיגמנטציה ולרפא פצעים.
מקורות תזונתיים לוויטמין C – מיצי פרי הדר, תותים, קיווי,  עגבניות, ברוקולי וירקות ירוקים בכלל ובפלפל אדום

*ויטמין E – חשוב מאוד למראה עור זוהר. חיוני לשמירה על מבנה תקין של תאי עור הפנים, על הלחות המצויה בהם ובמניעה של דלקות וזיהומים מקורות תזונתיים לוויטמין ויטמין E – שקדים,בוטנים, אגוזי לוז, פקאן, זרעים, שמנים צמחיים, אבוקדו, זיתים, אספרגוס ותרד.

*סלניום- משמש כנוגד חמצון חשוב, מסייע בנטרול רעלי סביבה, מגן מפני קרינה, משפר אספקת דם ועל ידי כך שומר על גמישות הרקמות, מגן על ויטמין E ותורם לפעילותו. הסלניום מצוי: באגוזים, דגנים, עוף, טונה, ביצים, נבט חיטה, בצל ושום.

*אבץ- מינרל הפועל כנוגד חמצון, קשור בתהליכי גדילה, חלוף רקמות, מעודד החלמה של עור הפנים, משמש לריפוי פצעים ואקנה, מקטין ייצור שומן, מסייע בתהליכי יצור חלבונים ומאפשר ניצול טוב יותר של ויטמי ן        A   מינרל זה מצוי : בדגנים מלאים, בבשר, בקטניות ובזרעים.

*אומגה 3 ואומגה 6- חשובות לבניית מעטפת תאי עור הפנים, משפרות את גמישותם,מזרזות את התחדשותם ומאטות את קצב ההזדקנות שלהם.     מסייעות לטיפול ביובש, אדמומיות בעור וקשקשת ותורמות ללחות העור והחלקתו. ניתן לצרוך חומצות שומן בלתי רוויות במאכלים: דגי ים, זרעי פשתן טחונים, עלים ירוקים, גרעינים, זרעים, שמן קנולה, טחינה, ברוקולי, אבוקדו מלון ותרד.

חשוב לזכור

במרבית המקרים ניתן לקבל את כל רכיבי המזון הדרושים לעור הפנים באמצעות תזונה מאוזנת.  חשוב לזכור שבריאות העור ומראהו נובעת קודם כל מזרימה טובה של דם במיליוני כלי הדם הנמצאים בפנים ומאספקה שוטפת של חומרי הזנה לתאי העור כויטמינים, מינרלים, שומן, גלוקוז, חלבון, נוגדי חמצון ועוד.   שתיית מים לאיכות עור הפנים, עלינו להקפיד על שתיית מים בכמות של לפחות ליטר וחצי ביום (כ- 6-8 כוסות), בהיותם חיוניים לגופנו ובעיקר לבריאותו של העור. המים מאפשרים הפרשה יעילה של רעלים, תורמים ללחות הרקמות, לשרירים, מסייעים למחזור הדם ותורמים למראה עור בריא.                     וכמובן שבל נשכח תרומה חשובה נוספת למראה עור הפנים, כמו  גם לבריאותנו הפיזית והנפשית,אשר טמונה בפעילות גופנית סדירה, אשר תורמת לפינוי הרעלים מהגוף, לשיפור זרימת הדם, לשיפור היכולות הפיזיות, לשמירה על משקל תקין, יחד עם הפחתה של רמות מתח ומתן הרגשה כללית טובה.

נטלי גרוס גדליה מומחית לרפואה סינית קלאסית בעלת "הקליניקה " בתל אביב

המציעה מגוון רחב של טיפולים:

דיקור קוסמטי

צמחי מרפא

דיקור

תזונה

טיפול במגע ועוד …

ליצירת קשר:0507276579

איך ליצור אורח חיים בריא במשפחה?

מתוך אתר אנדיור

מתכון לשייק  וחטיף אנרגיה , טעימים מרעננים ומושלמים לאכילה לפני אימון גופני מספקים לגוף מקור אנרגיה זמין ויעיל בזמן האימון.אימון נעים ובתאבון

פורסם במגזין דרך האוכל בשיתוף רשת בתי הקפה המתמחים במזון בריא פרש קיטשן

מתכון לסלט סלמון תאילנדי ואטריות שועית שקופות

מתכונים בריאים  נוספים ותמונות נוספות בהמשך…

טעימה קטנה המשך יבוא בהקדם…

איך מתחילים פעילות גופנית כשלא אוהבים להתאמן ?

דיאטנית רשת בתי הקפה פרש קיטשן רקפת אריאלי

נותנת אופציות לאוכל בריא בזמן היורו ואיך לשרוד אותו בלי להשמין

כל השנה חיכיתם לזה – ליורו! כדורגל, חבר’ה וגם…אוכל.

השולחן המוכר לצופה הכדורגל מורכב בדרך כלל מפיצוחים, בירות, שתייה מתוקה והמון קלוריות.

אז איך לעבור את היורו בשלום, בלי להעלות כמה קילוגרמים מיותרים?

ראשית, כדאי להתחיל מהסברים לגבי כמויות וה"עלות" הקלורית:

• 50 גר’ בלבד מכל אחד ממגוון הפיצוחים (כגון בוטנים, גרעיני חמניות, גרעיני אבטיח, פיסטוקים, גרעיני דלעת ועוד) הם כ-300 קק"ל או 2 כפות שמן.

שומנים מן הצומח, כדוגמת האגוזים למשל, הם שומנים "טובים", עשירים בשומן חד בלתי רווי וביכולתם לשפר את פרופיל השומנים בגוף.

אז מה כל כך נורא?  המינון. קשה להסתפק רק ב-50 גר’  ואז כבר מכפילים או משלשים את כמות הקלוריות שבאכילת פיצוחים.

בנוסף, פיצוחים קנויים עשירים לרוב במלח, מה שלא מוסיף לערכם הבריאותי כלל.

• שתייה ממותקת – רוב המשקאות הקלים, המוגזים טומנים בחובם לא מעט קלוריות וסוכרים פשוטים. למשל: בכוס קולה (או כל משקה ממותק אחר)  יש כ-100 קלוריות, שהן שוות ערך לכף גדושה של סוכר.
• אלכוהול – צפייה במשחקי ספורט בבית, מלווה הרבה פעמים בצריכת משקאות אלכוהולים,אך גם אלכוהול מכיל לא מעט קלוריות, ב-1/4 ליטר בירה, כוס יין (140 מ"ל), שוט וודקה יש כ -100 קלוריות.

כל אחד מהם שווה לפרוסה וחצי לחם , ועל כן אם הכמות מוגזמת, כך גם הצריכה הקלורית.

כאשר מסתכלים על המאזן הקלורי, קרוב לוודאי שנמצא בערב מסוג זה מאזן קלורי חיובי שנמשך חודש שלם (!) ויכול בקלות להוביל גם לעלייה במשקל. תוספת של 7000 קלוריות למאזן האנרגטי תגרום לעלייה של 1 ק"ג שומן. אם במשך חודש שלם בכל יום יצרוך הצופה 1/4 ליטר בירה + כוס קולה + 100 גרם גרעינים שחורים הוא יעלה כ-4 ק"ג שומן בחודש!!!!!!!!!!

אז מה לעשות?

כמה טיפים כיצד "לשרוד" את היורו בשלום, וגם ליהנות:

• אם קשה לכם להיפרד לשלום מהפיצוחים, השתדלו להגיש לשולחן כמות מוגבלת מהם! אם תהיה כמות צנועה של פיצוחים, קרוב לוודאי שגם אתם תסתפקו במועט.
• העדיפו אגוזים וכו’ שאינם קלויים ועל כן אינם עשירים בנתרן.
• פופקורן הוא פתרון נהדר ל"נשנוש" ליד הטלוויזיה: ב-2 כוסות פופקורן להכנה במיקרוגל ללא שומן יש מעט קלוריות כ-100 קלוריות.
• בייגלה דל שומן מכיל כ-100 קלוריות לכוס. אפשר להוסיף לבייגלה מטבל מגבינות 5%, וכך תרוויחו עוד גיוון וכמובן את הסידן החשוב לבריאות העצם.
• ירקות חתוכים יכולים להוות תחליף טוב לתעסוקה של הפה בזמן צפייה במשחקים: גזר, גמבה, מלפפון וכל מה שעולה על דעתכם.
• במקום שתייה ממותקת אפשר להכין מים בטעמים ביתיים: קחו קנקן מים והוסיפו לו נענע, לימון, ואם חסרה לכם מתיקות אז גם ממתיק מלאכותי. משקה מרענן לימים החמים דל בסוכר ועשיר בטעמים.
• אלכוהול,  לאלכוהול יתרונות בריאותיים, כל עוד שומרים על כמות מתונה, 2 מנות אלכוהול לגבר ומנת אלכוהול לאישה (כוס יין, רבע ליטר בירה, שוט וודקה).  לא כדאי להתפתות לליקרים וקוקטילים עשירים בסוכר. אלו יקפיצו את הערך הקלורי של המשקה פי כמה וחבל.
• כיום קיימות בשוק מגוון של גלידות יוגורט דלות שומן (0-2%) בטעמים נהדרים שיכולות בהחלט להוסיף גיוון מתוק.

בחצי כוס (כ-100 מ"ל או כדור) של גלידה מסוג זה יש רק כ-130 קלוריות ו-2% שומן. אפשר להוסיף פרי למנה וליהנות מטעם מיוחד וויטמינים ומינרלים של הפרי.

באופן כללי חשוב לזכור שמה שתשימו על השולחן, קרוב לוודאי שתאכלו. על כן עדיף להיערך מראש ולהגיש לשולחן "נשנושים" ומשקאות דלי קלוריות.

ושיהיה לכולנו טורניר יורו מהנה

טעים לאכול בריא

רקפת אריאלי דיאטנית קלינית